雨が降っています。去年はこの時期でも雪だったでしょうが、さすがに暖かい雨となっています。
実質今日が３月の最終日です。暖かいせいもあっていい３月でした。庭では大量に植えたチューリップが早くも芽を出しています。このペースだとGWごろには満開になるのではと、期待しています。私事ですが明日で区域の伍長役が終了します。昨日引継ぎも行なってきました。大体１度では集金できませんのでやはり大変でした。くらちゃんの病気が厳しいときも、この役は大変でした。自分たちはショックを受けていても、他人にとっては「犬」のことですから。

昨晩のカツ丼はすごく良くできました。しょうゆが香川の減塩ダシしょうゆなので、味わいすっきりでしかも、しっかり味が付いて、言うことありませんです。予定通りお肉も硬くならずにさくさく食べられました。次はホワイトソースのグラタンですー。
ところで、今日はマニピュレーションというマッサージに似た、血行を良くする系統のやつを受けてきました。プレジデントリゾートでやってます。私の友人で昨年から越してきて、そこで仕事を始めました。なにせ昨日から腰が痛くてたまらず、治療に行ってきたってわけです。正常に活動できるようになりました。
うちにビラがありますので行ってみたい方はお申し出ください。なお、予約電話は0279-84-7111です。

こないだコックの知人に教わった「かんたんカツ丼」を私がつくって友人たち（チャッピーも来る）にふるまいます。なにせ、簡単で、しかも味に妥協はありません。揚げたてのカツを使うのと同じなのに、簡単です。今日は衣の付いたカツを買ってきてしまいましたが、それを油をひいたフライパンで焦げ目が付くまで焼きます。そしたらオーブンで適当に温めますが、あくまで火を通しきらないのがコツといえばコツでしょうか？なぜならば、後で煮込みますのでこの時点で焼きすぎると硬くなってしまいます。オーブンから出したらカツ丼風にカットします。このとき芯はピンク豚です。フライパンは洗わずにタマネギを敷き詰めておきます。オーブンに肉を突っ込んでおく合間に出しを作りましょう。水：しょうゆ：ミリン＝５：１：１です。少し薄めですが煮詰まる分を考慮しました。敷き詰めたタマネギの上にオーブンから出したカツを並べて、だしを注ぎ込み煮詰めて、卵で閉じて出来上がり！
さあ、これで、私のイメージトレーニングができましたので、明日結果をご報告します。

先日、言っていた友人の取材した本が出ました。中央線・総武線沿線の子供の学校の本でした（マーナビ）。関係のある方はぜひ！見てください。（画像をクリック）
お約束していたスペシャリティーコーヒーの定義アップしました。しかし、たいした内容ではありませんでした。うちで扱っているコーヒー豆はすべて該当します。難しい表現がありますが、実際は当店のコーヒーはすべて条件を満たしているといえます。目指しているのは、その条件を満たした上で、さらに良いものを探すことです。詳しいことはまた、「店主のインプレッション」で報告します。

草津に用事があって行ったら、昼間中０度を表示していました。完全な冬型の気候で、雪もぱらついていました。寒い日でした。寒い場所にいて我慢しているときは、体脂肪を燃やしているんだなー、と考えることにしました。
今日は店のほうも子供連れの別荘の方々が多くなってきました。気づいたら昨日からお休みなんですね。ちなみに３月３１日はバラキの嬬恋スキー場は最終日で全員がリフト券無料となっています。

煙突掃除をすると、やっぱり狂います。焙煎機・・・。ここ２日焙煎に非常に気を使っていますが、やはり１回失敗して捨てました。残念です。掃除後はいったんはまると、随分焙煎が良くなって、甘味も出てくるんですが、つかむのが難しいんです。でも、かなり意識してますので、今回は大丈夫のようです。
同い年の近所の友人と話しいていたら、同じような経過をたどって日本酒に目覚めていることが判明しました。つまり、最近になってやっと、日本酒のうまさがわかって飲めるようになったこと、それが、「お惣菜」との連携によってもたらされることです。ちょびっとあてをつまんでは、飲む！これがいいですね。

雪かきがあったので、１０時ごろまでに仕事終わった感じになってしまいました。まあ、春の雪はかさがあってもすぐにとけるので、運動不足解消になったと思えば満足です。もうじきプール解禁なので楽しみです。
ところで、今日もアマレロの反響がありました。今までと比べても随分おいしいとのことで、あるお客さんがわざわざ電話くれました。
スペシャリティーコーヒー協会から「スペシャリティーコーヒー｣の定義についてＦＡＸがきました。２，３日中にアップします。当方でスペシャリティーと呼んでいいのは、ブルボン・アマレロ日陰干しです。

積雪４０ｃｍ、現在６時前ですがまだ降り続いています。皆さんのところはいかがでしょうか？いわゆる里雪といったやつですね。かさばるので早め早めに雪かきしてますが、すでに４回同じ場所をかきました。運動不足がたたってかなりしんどいです。４月から新しい小学校の室内プールが解放されるので週２回程度行きたいです。
久しぶりに焙煎機の煙突そうじをしました。だいぶチャフが固まってました。でも、いいわけすれば、調子いいうちはそのままにしておいたほうが焙煎の仕上がりもいいのです。
ところで、ＹＡＨＯＯ−ＳＨＯＰＰＩＮＧの出店が３ヶ月無料などと出ていましたが、個人事業主はだめでした。月額２万円の出店料が高いのか安いのか、だれか経験者いらっしゃいませんか？

また、先週来た夫婦がチャッピーを連れずに来ました。結構話し込んでしまいましたが、飽きることが無いですね。久美さんなんかは昨晩、あまりの単調な生活に発狂せんばかりでしたが、（私はいつも冷静です。）今日は満足でしょう。語りましたから・・・。夫とだけ話していてもストレス解消には物足りないのかも知れません。この地は友人といっても遠いのでなかなか大変ですから、近くの友人は貴重です。生意気なちゃっぴーも連れてきてほしかったです。

今日は東京でも雪がちらついたそうですが、うちも何時間か降りました。積もるほどではありませんでしたが･･･。
それにもかかわらずお客さんが大勢来ました。もうそろそろ本格的に春のお客さんの層が動いている感じです。来週は春休みですが皆さんはどのような予定でしょうか？今年の北軽井沢は雪が全く無くって安心ですよ。その代わり気温によっては水道が凍りますから、4月いっぱいくらいまでは処置が必要でしょうけど。
ところで先回のアマレロは焙煎がうまくいかず、甘味を飛ばしてしまいました。このような、比較的浅い焙煎で甘味の出る豆は珍しいので、焙煎も難しいです。

今日またコックの知人ちに行って、昼飯ご馳走になりました。カツどんです。しかし、簡単です。カツ＆てんぷらは当家では禁止事項ですがこれならできます。衣を付けた肉をバターとサラダ油少々で両面焦がします。そして、適当に10分くらい火を通します。さくさくと切ったときに赤いくらいで十分です、あとで煮ますので。やわらかくて普通のカツどんなみにうまいカツでした。
大きい販売組織の仕様書は無事に通過しました。だけど、限定数が決まりません。焙煎機が5ｋｇだし、焙煎直後のものを送って反響を期待したいですね。成功したら10ｋｇ釜入れるぞ！って感じです。

油断してレジの中に1000円札を一枚も入れずにいたら、喫茶のお客さんが3組もやってきてあわてました。近所のひとから遠くの人まで動き始めたって感じです。要するに暖かくなってくると人って動くのでしょうか？昨日北軽井沢においても15度以上の気温を記録しましたが、今日は雨、それにしても10度くらいまで上がったので、もちろん最初っから雪の心配は皆無でした。一昨日の日記で「体調不良！」と書きましたが、寝不足にもかかわらず昨日起きたら絶好調に変わっていました。季節要因ですね。鈍感な人間ですのに年取った感じです。野茂だって年齢を口にするようになったのですから、しょうがないですね。ところで、長野原の中央小学校に新しく体育館と室内プールができました。4月から9月午後6時から8時、一般に開放するそうです。ノルマ決めて行きたいと思っています。

昨日あたりから体調不良です。寝たら治るだろうとたかをくくっていたのですが、だめです。用事があったので午前中活動しましたが、戻りません。近所の知り合いの子供が、専門学校を終わって帰ってきたのですが、標高差にやられたらしく同じように不調です。先週、2日続けて草津に行きました。そのうちの1日は、その足で中軽井沢まで足を伸ばしたのです。もしかしたらそのときにやられたのかもしれません。1100ｍを出発して、650ｍの長野原町を通り、1200ｍの草津に行き、同じ道を戻って、2000ｍの峠を通って900ｍの中軽井沢まで行ったことになります。

「かんぱーにゅ」が4月23日より今期開店します。といっても、うちはいつも注文しておいしいパンを食べていましたが・・・・。それで、今日は夫婦で登場しました。奥さんが流行のメロンパンをやれやれと言ってましたが、あのパンだけ工程が違うのでめんどうらしいです。　しかし、この夏、いきなり登場してたりするかもしれませんので皆さん！要チェックですよ。かんぱーにゅ
実は大きい販売組織（ここでは、そのように表現しておきます。）から受注できそうなんですが、大変です。仕様書というものを提出するんですが、1時間ＰＣに向かっていましたが結局できませんでした。それで、もう夜になってしまったので明日電話で聞きながら書くしかなさそうです。大きい会社は担当部署があるからいいのでしょうが、私なんかこの手の作業は久美さんが手出ししませんから・・・・・。しかも、順調に行って8月納品です。大変です。

どこもそうでしょうが、何日か続けて天気がいいけど風が強かったですね。今日はやみまして、気持ちよい日曜日でした。気温も10度くらいまで上がりました。
久しぶりに友人家族が3人でやってきました。夫婦とチャッピーです。チャッピーはくみさんの膝の上で寝てました。暇なのもいいもんで、友人との交わりを楽しむ余裕に感謝できます。といっても、今日の煩いを過度に思い悩まず、明日には明日の思い煩いがあるという考えであるからこそですが・・・。実は私は積極的ポジティブ思考の持ち主です。

今週も閑散とした週末です。暖かいのですが、やはり子供のいる家族は、春は忙しいですよねー。前の鈴木さんもしばらく来ません。週末は通販も少なくなるので、平日のほうが忙しいような気がします。
近くのグランビューというリゾートマンションに友人が結婚して住み始めたのですが、屋上に天体望遠鏡があります。今日、そこに別荘を持っている方がみえたので操作を教わりました。今度、友人とともに月などを見てみたいと思います。前にも書きましたが、そこには温泉があって、私の肌には随分いいです。購入代金５００万円、管理費つき３万円、一戸建てよりいいような気がします・・・。

アマレロ再び飲めるようになりまして、さっそく焙煎２日目の豆を飲んでいますが,甘いです。さめたときに糖度の高さを感じます。精製でこんなに変わるのでしたら、どこの農園も日陰干しで丁寧な果肉除去を心がけて欲しいですね。
最近、耳鳴りがひどくなり耳鼻科に行ってきました。掃除機みたいな装置で耳垢を吸ってもらってきました。耳鳴り自体は低音域の一部分が聞こえてないことが原因でした。神経性で寝れば治ると言われましたが、寝つきはいいのですが夜中に目が覚めてから寝付けないことが多いのです。それをおそれているゆえにかえって目が覚めちゃうんです。眠るって難しいときがありますね。

アマレロが再入荷して、早速焙煎再開です。夏ごろまでは楽しめるかもしれません。
今日は雨が降ったりやんだりの天気です。１３度まで行ったので雪の心配もないし、あったかい雨で心地よいです。乾燥していて埃っぽくってたいへんでしたから・・・。
昨日、久々にスーツを買いました。こないだ書いたように、友人お勤める青山の「内見会」というやつです。意外とウエストが細くなっていないのにはがっかりでしたが、数字ではなく実際の感覚としてはかなり縮みました。

アマレロ日陰干しの件では残数などを掲示して煽るようでした。しかし、この豆の入荷先にあらためて「おいしかったです。」と電話したところ、「まだあるよ！」とそっけない返事が返ってきたのでした。早速発注しました。それで、３〜４日後には販売再開します。まったくお騒がせしました。それと、もうひとつ、今流行のインターネットの生豆オークションで5位の「ムンドノーボ・ナチュラル」が手に入りそうです。5月くらいの入荷になります。これは10袋しかないので、正真正銘の限定品です。このように書くと、アマレロは限定品ではなかったかのようですので言い添えておきます。アマレロは日本に50袋しか入りません。そして、知人が押さえてありますので、少数の自家焙煎店で販売数量に応じて使えるのです。そして、オークションに出てこない、「スペシャリティー・コーヒー協会」加入農園産のもので、最高級品に間違いありません。
天気予報どおりの春の陽気で、こちらも8度くらいまで気温が上がりました。楽ですね、こうなると。

お客さんがめっきり少ないので、２ｋｇとかで小分け焙煎してます。結構面倒です・・・。しかし、鮮度維持のためにがんばります。
風がおさまって、穏やかな一日でしたが気温はまだまだ上がりませんでした。明日から多少良いようですね。３時過ぎにはもうマイナス３度近くでしたから、またかなり下がるでしょう。
今年はMLB．TVというのを契約して、PCで野茂を見ようと思ってます。それで、今日ヤンキースのオープン戦を見ていたのですが、松井はメジャーでは無理なのでは？と思うようになってきました。まず、バッティングに面白みがないですね。スイングの軌道が小さいので、遠くへ飛ぶような気がしないのです。日本にいるときから打球がライナーで飛ぶ傾向があり、たまたまスタンドインすることがあるという感じでした。メジャーではスイングの軌道が大きい上に速いスイングできる人が飛ばしやですね。例外はチームメイトのジアンビです。松井並みに軌道が小さいですが、松井よりもスイングスピードが速いです。だから飛びますよね。それにしても言えるのは、見ていて面白いのはやっぱり野茂のピッチングです。

昼間としては最低の寒さでした。マイナス１度までは上ったのですが、それ以後急激に、見るたびに温度計が下がって行き、４時にはマイナス５度くらいでした。寒波が行き過ぎるのが待ち遠しいです。
昨日は友人二人が高崎のほうから訪ねてくれて、泊まっていきました。大荒れの天気でしたが到着してからは話しに花が咲いて楽しかったです。二人はこないだビルマに行ってきたばかりで、様子を聞かせてもらって面白かったです。２０年前に私がタイに行ったときにはタックという町の川岸から対岸がビルマだと聞かされるくらいで、地元民は行き来自由ですが、私たちのような日本人や白人は小さな橋を渡ることはできなかったのです。彼女たちは、すでに向こうで暮らしている日本人を訪ねて行ったんですが、彼らがまだ、『アタッタ』ことのない数少ないレストランに連れて行ってもらったり、楽しかったようです。さっそくビルマ語の勉強に入ったようです。

朝起きると３ｃｍくらいの雪が積もっていました。そして、強風が吹き荒れて、結局、最高気温０度前後でした。２月後半が妙に暖かかっただけに寒さがひとしおです。でも、お客さんは出始めました。ノーマルタイヤの人が多いのには驚きますが、だめだったら引き返すくらいの感覚で旅しているのでしょう。
さて、日々の「努力｣と「節制」により（少し大げさです。）体重がここに来てまた、ぐっと減って８１．９ｋｇを記録しました。冬のシーズンインは８４．９ｋｇなども記録したことを考えると、順調に減っています。わかったことは、晩にご飯やうどんなどの炭水化物を取らないならば、比較的その他のもので満腹感を得ても、体重は増えないということです。もちろん水は取り続けています。一息つくときは必ず飲みますから、多いときで４リットルくらいは飲んでます。ダイエットもゲーム感覚になってきました。目標は７８ｋｇですが、いけたら７５ｋｇまでがんばりたいと思います。

日記に書いたこともあって、アマレロは急激に減って行き、本日打ち止めとなりました。本当においしかったですが、なくなるとなると早いもんでした。発売が２月５日くらいだったと思うのですが、ジャスト１ヶ月で終わりました。
今日は知人で草津のマンションに住んでいるお宅へお邪魔し、温泉につかってきました。まぶたの具合がおかしいので温泉を指でこすりつけると、目に入って非常に沁みました。さすが草津の湯です。しかし、経験から言って草津に入ると３日は効きますね。しかも、ちょっと入っただけなのに３時間近くたった今でも部屋で半そでです。

今日は寒い日でした。朝のうちにマイナス６度くらいから、プラスにいったかと思って安心していると、３時にはマイナス３度くらいまで急降下して６時現在マイナス６度です。
アマレロがあと焙煎２回分です。最後の１回分には予約が入ってますので、あと１回分とみてよいでしょう。いやー、本当に甘いコーヒーでした。冷まして飲みたいほど、さめたときのおいしさが際立っていました。あんなのをまた入荷したいですね。

夕方まで誰も来なくて、とうとう、この冬初めての「０」を記録するかという際まで行きましたが、４時半ごろはじめてのお客さんが来ました。３月に入って本当の冬が始まった感じです。今日は寒かったです。晴れたんですが２度くらいが最高でした。
今日、知り合いのコックさんのところで、昼飯をご馳走になりました。けんちんうどんでしたが非常にうまかったです。なんでもないものがうまく仕上がるのがプロですね。しかし、自宅の厨房なのでうどんも「ゆでうどん」でしたが、味がしみ込んで乾麺や半生などよりも手間はかからない上に、うまいんです。何でもそれなりに使い方があるのだと学んだ次第です。ちなみに量が量だから（少量だから）というわけで、具は煮物用にぶつ切りでパックされているお野菜でした。工夫に工夫を重ねて簡単調理でおいしくできますね。

オザワ君がイタリアから帰還しました。旅行を勧めた手前、無事に帰ってきてくれてよかったと思います。彼は忙しくて、これからは毎日教員採用試験の勉強で寸分の暇もありません。大変でしょうががんばってほしいと思います。
ところで彼が買ってきてくれたローマの「タッツｱ・ドーロ」というバールのエスプレッソコーヒーは、１０年前にこの店を始める前になりますが、新婚旅行で立ち寄って気に入っていたのですが、まずくなっていました。というよりも、うちがかなり高品質のエスプレッソを出しているので、自分の味覚が相対的に上がったのだと思います。オザワ君にも「うまいから行ってみて。」と勧めましたが、同意見でした。でも、カプチーノが非常にうまかったそうです。牛乳が濃くて甘いということを言ってました。あと、いろいろなタイプの店に行ってたべたけど、日本で感動した店以上の店は見つからなかったようです。日本のレベルは高いのでしょうね。特にイタリアンは多いですものね。