いつもなら文化の日まではかなり忙しい土日になりますが、やはりひまでした。国道の交通量も大したことないですね。浅間のことばかりではないような気がします。うちのような観光地にいると経済状態が良くわかるときがあります。地震、台風などで人々の心が冷えている気がします。考えてみれば自分だって「これからどうなっていくんだろうか？」って思いはありますから・・・。

がないと、絶対にいいものは作れません。そーいった話を久美さんとしてました。いいものというのは後につながります。ですからいいものを出すのは重要です。いま、そーいったことをせつに感じます。いい豆は手元にあります。でも、忙しすぎると焼けないんです、うまく・・・。知人の焙煎屋がやはりそーいった理由で商売を縮小しました。すごい決断だと思います。

ＣＯＥの続き。もうひとつ気づいたのは、４０位まで入賞としてセラード地区がほとんど出ていないのです。５年前くらいでしょうか？はじまったときは注目されていなかったゆえに、売れ残りが出ないように、商社的な役割を果たす農園が上位の銘柄を買って、各地に販売していたようでした。そのころ、ある銘柄を紹介されて買ったことがありました。ものすごい甘味でした。あのころからうちの豆を買っているお客さんだったら覚えている方もいるのではないでしょうか？やはりそれ以来ＣＯＥに出てくる銘柄の質は下がっているのではないでしょうか？だって、イピランカのように絶対にＣＯＥに出さない超優良農園も多いですから。毎年、入賞した優良農園は販路を得ますので、次年度からＣＯＥに出品しないこともあるでしょう。

ブラジルカップオブエクセレンス（COE）の順位が決定しました。また、軽井沢の丸山珈琲が１位のを落札するでしょうから、飲みに行って見たいと思います。どこでもそーなんですが、ＣＯＥはエスプレッソ焙煎で抽出して審査しますので、しかも、ブラジルの焙煎具合は超深煎りなので、そこまで焼いても味が残る「イカツ」「カツアイ」あたりが残ります。ムンドノーボも味はしっかりしているのですが、あんまり好みではないのでしょうか？出てきません。ブルボンは原種で甘味が強いのですが１割くらい残っています。今回１位は「イエローブルボン」でした。ムジアナ地区の農園です。うちの「無農薬ブルボン」はその地区の農園の産品です。イピランカは作ったもの全てが売り先決まっていますので、ＣＯＥには出てきません。飲むのが楽しみです。

昨日、プレジデントリゾートのマニピュレーションに行って、もんでもらってから気持ちよくなってすっかりブログ忘れて寝入ってしまいました。全体的に調子よくなりました。ていうのは、もむよりも血行を良くするので肩こりなんかもすーっと軽くなる感じなのです。でも、一回だけでは、すでに３週間続く腕の神経痛は抜けませんでした。金曜日に再び予約しました。
寒くなってきたわりにはいままでさっぱり来なかった観光のお客さんが来るようになりました。皆さん、そろそろ雪に気をつけてください。文化の日あたりから降り始めます。しかし、お昼くらいには国道は通行できるようになりますが、中軽〜北軽にむかう１４６号の峠道が見る見るうちに白くなっていくのはぞーっとしますよ。

今回の地震で被災された皆さんには大変ご苦労していることと思います。お客さんが４，５件あるので心配です。夏には大雨の被害もありましたから、さぞかしがっかりしているのではないかと・・・。私たちは９月１日にここにいなかったのでわからないのですが、知人には「なにか音がすると噴火かな？思う。」といっている人もいます。ＰＴＳＤですね。そんなこともあるかもしれないと、遠くから思い心配しています。
今日は用事があって軽井沢に下りました。夕飯の時間だったので新規開拓でバイパスのツルヤ（スーパー）に近いイタリアン「ラ・パンザ」で食べました。ピザが特に良かったです。生地をしっかり寝かせて、薄いタイプですがコクのある歯ごたえでした。パスタは前回書いた上田の「坊乃家」がかなり上手だったのですが、こちらもうまかったです。

今日は午後から結構人が来ました。といっても夕方から到着した人たちで、それまで昼寝してたんですが・・・。腕の神経痛で良く眠れない状態が続いていて、やはり午後くらいから眠気が襲ってきます。
楽しみにしていた中央葡萄酒の新酒が届きました。今年のはすごいって話です。また昨年産のプライベートリザーブキュベ三澤ってのも買ってみました。鳥居平の甲州種だけって触れ込みです。甲州種のワインは好きなんです。これはチョット高いので１１月２２日の「いいふうふ」の日に飲もうかと思っています。
さらに毎月チョコなどを買って、東京情報をもたらしてくださる年上の友人夫婦が来店！自由が丘の「オリジーヌカカオ」のチョコを買ってきてくれました。うまいっすね。すごいです。ピエール、ジャンポールエバンなどと比べても遜色ない、というよりも、どこがいのかわかりません。かなり高いレベルでの争いなので、もうどれでもうまいってわけです。

焙煎は表現力だと言いましたっけ？そうです。生豆の時点で豆が持っている潜在力は決まっています。ですから焙煎はその潜在能力を最高度に表現できればいいのです。こないだは自分なりの表現で味を出す・・・・だから表現といえる。と書いたような気がしますが、今はまたちょっと変わっています。どうかわったのかというと、やはり、焙煎はただ１点だけ最高の出来栄えがあって、そこに近寄せるのが目標です。でも、それが難しいことでほとんどできないのでそれぞれの焙煎屋の実力が出る。−−−それが表現力の評価になるんです。なんでそう考えたのかっていうと、こないだ生協向けに３日間焼っぱなしでいたのでひらめいたんです。７０回くらい焙煎を繰り返して、ズット集中していると「あの味に近づけなくちゃ！！」という考えが浮かんでくるんです。つまりある一定の基準をイメージして焙煎しているんです。ほとんど無意識に・・・。

今日はＳ氏登場で、暇だった店もにわかに活気付きました。なんせ、私がこの「ブログ」を始めたのもＳ氏の影響です。今回はもっとうんちくを、つまり商品説明を凝るように勧められました。ブログを始めてから少なくともＨＰのクリック件数は何倍にも伸びましたし、実際に注文も増えています。うんちくかー・・・。語れるかなー?って感じです。

焙煎疲れました。久美さんは梱包で疲れてしまっています。今、まだ私は焼いています。（２２時半）明日も早起きして焼きます。お金もらって初めてうれしさが沸き起こってくるのでしょう。それにしても、また台風ですね。今回の生協がなかったら今年の１０月は最低だったでしょう。

そんなことは一度もありませんでした・・・１１年間。生協の注文のために必死で焙煎していると、新たに開いた麻袋の様子が変です。なにやらピーベリーが異常に多いのです。目の錯覚かと思って、「多いだけだ!!」と自分に言い聞かせましたが、実は中身はピーベリーだったのです。生協はピーベリーを出荷するわけではないので、同じ農園だとしてもうそになってしまいますので、ここで強行突破はできません。これで、今日の焙煎がストップしました。注文に間にあわせるにはもうゆとりの時間は一切なくなりました。ここまで、完璧な焙煎が続いています・・・。

快晴なんて久しぶりですね。ここのところ晴れ間の多いはずの北軽の10月なのにじめじめしてましたから。それで朝は随分冷えました。0度でしたね。初氷です。きょうは焙煎休みました。根気のいる仕事は続けるとろくなことありません。明日からまた再開です。明日は１００ｋｇ目標で焼きます。あさっても１００ｋｇ目標です。こんな仕事やっている人がいるんですよね。私はスポットだからいいですが、毎日こんな風に焼いている人はつまらんでしょうね。だって、お客さんが喜んでくれる顔も見れないくらいでしょうから。

きょうは晴れたわりには気温は１５度までしか上がらず、寒いくらいの日でした。無風で焙煎にはもってこいの日でした。煙突掃除したてなので慎重さが求められましたが、おかげで随分うまく仕上がりました。きょうは２４回焙煎しました。朝９時半に始めて、夜９時１５分まで焙煎機をまわしっぱなしでした。随分丈夫なもんだと思いました。過去、一日の焙煎量３０ｋｇくらいが最高でしたが、きょうは９４ｋｇ焼きました。焙煎は集中力が要ります。ほとほと疲れ果てました。しかし、いい仕事ができてよかったです。

久々に、また必要にかられて煙突掃除しました。これから数週間焙煎はナーバスになりますので要注意です。数日前に同業者でコーヒー豆の味の好みや考え方の合う（というより、随分参考になる先輩ロースター）と、電話で話しました。焙煎が表現力だと言ってました。実は私はひとつのコーヒー豆に関して、絶対的なひとつの焙煎方法があると思っていました。しかし、「表現力」というと、もう少し幅があるように感じます。そーなんです、実は私が絶対だと思っているのは「私が思っているだけ」で、他の人は、「私だったらしない」と思う焙煎をしていたりするわけです。そういった意味で表現力なんですね。私やその方から見ると「表現力がない」といえる場合もありえます。そこにプラスして顧客のブランド志向や宣伝効果などの要素。また営業力などといった違った意味での表現力が加わって売り上げが左右されると思います。わたしの感覚からすると、なんとか商売としてやっていくのに、焙煎の表現力とともに何かプラス１品「ウリ」があればイイカナーと思います。

昨日は水曜日の定休日を久々に何もせずに過ごしました。何もせずって言ってもそれなりに楽しんだわけです。まず、急に入った配達を済ませがてら嬬恋村田代の「けんちゃん食堂」にいって、私はお気に入りのかつ重を、久美さんはラーメンを食べ満足してから、同じく田代にある「つつじの湯」に行きました。平日６５０円、土日１０００円で、リニューアル後初めての訪問でした。露天と半露天の内風呂とヒローイサウナ、そして、これが気に入ったのですが、関東発の石湯が導入されてました。細かい丸い石が敷き詰められたところにねっころがるのですが、頭の上を熱い湯が流れ、石の下は適度に暖かくなっていて、１０分も寝転がっていると汗が吹き出てきます。合計で４０分くらい寝てました。気持ちよかったです。久美さんもやはりこの石湯「せせらぎの湯」なるものが気に入ったらしくしばらく通うことになるかもしれません。そしてお勧めは平日午前です。今の時期は農家も午後からしか来ないのでほとんど午前中は貸切となります。

昼はこちらは晴れたので随分気温が上がりました。都合で長野原町の役場に行きましたが、あそこは標高５５０ｍそこそこなので２４度くらいありました。暑いくらいでした。北軽は２１度まで上がりました。しかし、そのしっとりした感じをひきずったまま夜になって雨が降っています。やはり蒸していますのでこの時期には異例です。浅間は灰をまき散らかしているようです。午後から曇ってしまったのでわかりませんでしたが、これから東京に帰るっていうお客さんが「はずかし」がるほど車に灰を付けていました。
さていよいよ千葉コープの注文が今週末に入ります。仲介業者は「たいして注文来ませんよ」ってなこと言ってますが、万全で望みたいです。挽豆は３日前までに焙煎します。３日目に挽いたものが一番うまかったのです。豆のままの発送は前日焼ます。徹夜したら１５０ｋｇは焼けるでしょう。しかし、焙煎には集中力が必要です。がんばりますー。

また中規模の噴火です。灰が降ってこない限り慣れました。今回は「かんぱーにゅ」方面に灰が飛んだ模様で、ご主人がちょっと寄ったときに車が灰だらけでした。写真アップしてます。ところで、その「かんぱーにゅ」では、いよいよ冬の風物詩「パネトーネ」を販売開始です。多分３月頃まで売ってますが、うまいのでぜひご賞味ください。
高崎の友人が仕事で北軽井沢に来たついでに寄りました。「噴火したらいつでもうちに来い」って言ってくれてうれしいですよ。（たしかにあのうちなら、焙煎機を持ち込んで稼動できるんです。）

火山と雨のダブルパンチでお客さんの少ない３連休になりました。でも、おかげで昨日はマゼンタのおやじさんとＮ氏、今日は南季の灯のオーナーとゆっくり話しました。この地区では長くやっている人たちとの会話は発展的でいいですね。いずれも、いつでも何か考えていて金儲けよう！って感じではなく、これからも生計立てるためにどうしようかを真剣に考えているのが伝わってくるんです。Ｎ氏との交友もかれこれ１２年になります。大人になってからの付き合いですがお互い成長したなって思います。３０歳代で成長って言葉も変ですね。しかし、いつも会話することによって精神安定につながります。お互いに「おれ流」に謝意を分析して、自分の生活圏を探るんです。そしてわたしはこの店が成立していることに大いに現代の奇跡を感じて、また辛抱の重要さを学ぶのでした!!
あ！忘れてました。おととい焙煎したＷ１８はちょっと焼きすぎて失敗でした。残りは捨てました。また気合入れてがんばります。

火山にプラスして台風ではこの３連休も参ったな。と、思っていると台風は雨だけ残して去ってしまいました。夕方も完全に無風状態、縦に雨が打ちつけていました。久々にＮ氏登場です。最近覚えたマッサージをやってくれて、上手でした。本人も全身のこりに苦労した人なのですごく効くんですね、多分。
再来週初めから「ちばコープ」の注文が入ります。袋とかの準備を始めました。加入数４０万人は有数でしょう。いったいどれだけ注文数があるのかわかりません。うれしいというよりは未体験ゾーンへの突入でどきどきです。

こないだ讃岐うどんを通販した話をしましたが、今日は香川から毎年来る方が、なんと、持ってきてくれたんですー。生うどんでパックしてあるんですがパックしてあるんですがうまそうですー。（明日、食べましょう。）
今日は予報より速く台風が到着しましたね。明日朝ピークのようですが、ペンションなどの予約はあまり入っていないようなので、やはり日曜日まで人出はないでしょうね。
今日、親しい友人がＴＹＯに去っていきました。寂しい感じもありますが、ＴＹＯに遊びに行くぞーって感じもあります。

また朝から３時過ぎに寒くなるまでテラスにいました。書き物したり、焙煎したり・・・。焙煎していても合間をぬってテラスにいることはできるんです。快晴の秋空でしたが乾燥度合いが進んで家の中の方が肌寒いんです。
そんなこんなしているときに高校の同級生が来ました。卒業以来ですから２１年ぶりです。ふけた友人が来たらがっかりだったでしょうが、お互いに高校時代からふけ顔だったせいで、今はかえって若く見えるんですよ。楽しいひと時を過ごしました。

うちはいつも火曜日が週末になりますので、結構楽しみな日なのです。朝っぱらから注文の焙煎をこなし、お昼過ぎに集金などに出かけ、ちょっと潤った感じで・・・・・夜は友人宅で夕食を楽しませてもらいました。連日ですがいいですねー。ここはあるいて飲みにいけるわけでもないですし、友人との交わりは楽しみの一つです。チャッピーはすぐに眠ってしまいました。相変わらず愛想のないイヌです。

なんか毎日良く眠れなくって、今朝は目覚ましをかけずにじっくり寝るぞって決め込んだら、結局あんまり良く眠れなくて・・・・、でも、遅くまで布団かぶってました。そしたら通販の注文が多くて、しかも今あんまりたっぷりコーヒー豆を焼いてないので午後までかかって焼きました。そしたら１件集金する時間に間に合わなくて・・・・、踏んだりけったりの日ですね。でも、夜は友人宅で楽しい夕食をして、ご機嫌で帰ってきました。明日は早いです。楽しみすぎて今１２時半ですがこんなときにかえってよく寝られるかも知れませんね。

一昨年あたりからよく来てくれていたカップルのお客さんが、結婚式で使うので豆をセットにしてほしいというのです。いよいよゴールインなんですね。なんか他人なんですが、喜んでいる表情とか、姿とかみると結構うれしいんですよね。
さて、フォレストガンプをＰＣの画面で見ました。２回目ですがやはり面白かったですー。フォレストが走り続けているときに見える本当にきれいなアメリカの風景が特に好きです。昨日イチローが２５７安打を抜きました。ああいうときのアメリカって異常に喜びますよね。私たちが自然と持ち合わせている日本人としてのアイデンティティーがありますが、アメリカ人は一生懸命歴史を作る作業を今も続けているんだなーって思うんです。そういう意味でフォレストガンプはアメリカ人のアイデンティティーの確認作業的な作品に感じます。

あんまり売れませんでしたが、いいコーヒー豆でした。抜群のバランスを誇っていました。でも、こういういい銘柄が売れないのを見ると、やはり産地とかも重要な選択要素なのですね。でも、次回出荷する「エルインフェルノウーノ」はグアテマラのウエウエウティナンゴ地区ですが限定品です。こりゃすごいですよ。

台風２１号も後風を引っ張りながら過ぎ去り、今日は本当に秋晴れではだしで過ごしていると、足元がヒエビエします。午後は暇にまかせて我が自慢のテラスで読書したり、用事を足してました。４時になったら寒くていられなくなってしまいましたが、それなりのかっこしていれば十分楽しめると思います。でも、浅間のことがあってかほとんど人が来ませんね。まあ、こんな風にいい時期にこんな風に過ごせれば良しとせねばなりません。タイによく行きますが、ひとつの目的はこんな風に日がな一日読書をして過ごしたいためです。だから、ホテルには気を使います。安くてしかもプールがくつろげなければなりません。しかも、プールバーが完備してないと朝から晩までいられませんからその点重要です。香港などもツアーで高級ホテルが安くなっていますが、私たちは冬に行きますのでもう少し赤道に近づく必要があるのです。