面白かったですね。生徒３人でいいとこでした。また写真アップするそうなので昨日のリンクで見てください。しかし、火元が炭だったので火加減がわからず苦労しました。やはりガスの一定の火がいいです。強さもわかっていますから・・・。一つ言えるのは「豆を焼く」ということの意味と「豆の性格」をわかっている私と、わかっているはずもない生徒さんたちでは同じようにやっても、出来栄えが違うんです。何度も何度も繰り返して、「あーすれば、こーなる、こーすれば、あーなる」とやらないとだめですね。
１０：３０に戻る頃には狭い小道が渋滞していました。有料道路を渡るのに１０台くらいの車に並んだのは初めてです。さすがに暖かなＧＷで、うちのお客さんも常連さんがたくさん来ました。

暖かいせいでしょう、別荘客を中心にいっぱい人が来ています。ＧＷの時期は本当に気温に左右されます。その意味で予報もいいですし、今シーズンは順調な幕開けといえます。夜９時過ぎても気温１２度ですからいいですね。期待していなかっただけにうれしい誤算です。実は明日の早朝から「焙煎教室」です。バラキ湖畔の「無印良品キャンプ場」で行います。資料を作っていたら、本当に業務用に教えたらウン十万円で売れそうないい資料ができました。

暑くなってきました。でも、こちらへ来られる方は油断しないでください。曇ったり雨の日は寒くなりますよ。
さて、わが家の周囲も活気付いてきました。昨日は水曜日なのにダイマルヤが店を開いていました。例によってワインの試飲販売コーナーも開いていました。シーズンインですね。今日はだいぶ別荘のお客さんがやってきました。「また、今年もよろしく」って挨拶がありました。今日は大好きなハンバーガーを作ってＧＷに備えました。パテは生協で買った「松坂牛ハンバーガー」そこに辛味のケチャップを多めにかけてチェダーチーズを乗せました。絶妙のバランスです。チェダーがいいですね。
まあ、ＧＷに向けて緊張しているせいか、肌の調子が一段と悪くなり、また、まぶたがぴくぴくして気分が落ち着かない日が３日くらい続いています。今日はペンションやプチホテルのオーナーが何人も来ましたが、やはり冬のさぼり気味の生活から営業モードにするのに苦労してました。特にＧＷ前は何もやっていないところから、突然準備し始めないとならないので大変なんです。大げさですがいちかばちかって感じです。

世の中の動きはますます、愛のない状態になってきています。西武の堤さんがやったことなどは積もり積もってあのような一大事に発展しましたが、人間の小さい過ちは見過ごされていいと思うんです。そう思うようになったんです―といったほうがいいです。小さい過ちを繰り返す人は結局大きな失態に向かっている過程かもしれませんから、いずれ正されるでしょう。むかしから「こんなことが通用していいのか?」って思ってたことが、「やっぱりだめだったんだ！」という結果を見ることがありますよね。だからあくまでも正直にものの販売を行なっていこうと思うのです。それで、今まで続いてきたわけですし、いまさら他の人のことを気にしてもしょうがないですからね。他の人の小さな失敗を見過ごすってことは、コーヒーへの愛あればこそできると思います。

みんな忙しそうに動いています。かんぱーにゅも今期開店しています。残念なことにあのおいしいチーズケーキがなくなりました。新たな展開があるかもしれません。どうぞ行ってみてください。
今日はスイートグラスバスケットのＦ氏も来ました。忙しいそうで、たいそうコーヒーを買っていってくれました。２９日以降、ハンバーガーがあります。ハンバーガーを研究していいる方は必見です。Ｆ氏のブログが始まりました。ＵＲＬ→http://mugikoya.exblog.jp/
実は今日は安売りしていた２００２年ストーンセラーズのベリンガー（カリフォルニア）白ワインを飲みました。すごいです。白でなくて黄色ワインかと思うほど色が付いてうまかったです。

「ムンドノボ農園手摘み」が２００４年産に代わりました。昨年ちょっと粒が大きくて「大味」だったような気がします。しかし、今回は粒も「ムンドノーボ種」の標準で小さめです。味は濃くてシャープな甘味が奥行きを出しています。あと２−３ヶ月で乾燥度合いがちょうど良くなって、苦味が全く消えて甘味が際立つ焙煎ができると思います。明日から生協の焙煎です。何度焼くかわかりませんが覚悟して望みたいです。集中力でうまいものを出荷したいと思っています。

再びパックコーヒーのインプレッションです。今回のはすっきりしているので、久美さんが試しに電子レンジしてみましたら、すっごくうまかったんです。ホットでもいけますね。半年間でＮ１７の焙煎が徐々に変化し、今の状態になったと言えます。この種の特殊な銘柄は普通の銘柄と違っていつも変化します。なぜなら、エスプレッソやカプチーノは今味を探しているときだからです。かなり浅煎りになってきたのは言うまでもありません。いつも言いますが、浅煎りはその豆の中に含まれている「コク」を最大限に出すために行います。矛盾している言い方ですが深煎りは「コク」を出すために行います。結局、中間の一番いいところを探す作業ですね。

今日、「無農薬Ｎ１７・イピランカ農園」で作ったパックコーヒーが到着しました。さっそく開けて飲んでみました。また今年もうまく仕上がりました、ぜひお試しください。（￥500／１本→アイスコーヒーパックは宅急便の発送のみとなります）→写真
昨年、３回工場に発送してパックを作りましたが、今回はその１回目のレシピで作りました。氷を入れてもいいですが、入れなくても濃すぎないようにさっぱりさせました。ギフトボックスは３本入りと６本入りがあります。

佐久とか上田で冷凍食品を買えませんでした。一応クーラーボックスを持ってはいましたが、すぐに保冷剤が溶けてしまい安心できませんでした。で、有名なiglooのクーラーボックスを買いました。６６リットル入ります。この地では買い物も遠くでする可能性がありますので、こんなそなえも肝心です。ヤマトのセールスドライバーに「釣りするんですか？？」って言われました。写真

表題のようなワインを飲みました。休み前は飲みたいです。８５年物スペイン・ラマンチャ産、グランデセルバです。チーズコムのチーズと合わせておいしくいただいています。ここは飲みに行っても帰ってくる手段がないので、結局おうちで一杯って形になります。だから宿泊の伴う旅行は、晩の飲食が楽しみになるってもんです。嗚呼、早く旅行に行きたいです。が、今は皆さんのほうが旅行の計画を立てているときでしょうか?

あるサイトでチーズを買ってみました。いろいろ買ってみては、あらためて長野の清水牧場はうまいと思います。くっさいチーズを焼いて食べようとすると、ぐっすり寝ていたはずのくらのすけが飛び起きて、階段を駆け下りてきたことを思い出します。それと、明治乳業の「十勝カマンベール」はバカにできないうまさだと思うのですが・・・。
今日は久美さんが「花粉」が最高潮でワインを飲めませんでしたが、明日以降機会を捉えてワインでチーズやりたいと思っています。

今日、満を持してＥＴＣ試験に行きました。施工者の友人夫婦とともに佐久ー上田間を高速走行です。最初２０ｋｍ／ｈくらいで、そろそろ進入してしまいました。出口では若干スピードを上げましたが、まだまだ怖かったです。（無事通過しているんですけどね）・・・・帰りは６０ｋｍ／ｈで突っ込もうと思ったのですが、ついついブレーキを踏んでしまいました・・・。機械を信用できない―実はアナログ人間です。
それにしても一日働いた後に、夜な夜な出かけて遊んでくるってのが都会人のようでうれしかったです。同じく初高速走行のインプレッサも１５００ｃｃとは思えない安定性を発揮しパワー以外ではレガシーに勝るとも劣らない、いい具合でした。

親戚が来たのでグリーンプラザ軽井沢まで行ってきました。めちゃくちゃ混んでいたのでお風呂から入りました。やっぱ、私のお肌に合います。最近悪くなったアトピー肌に塗りこんで来ました。さて食事はと言えば・・・なんかグレードアップしてよかったです。寿司も派手なパフォーマンスの人が握ってうまかったし、久美さんがカニばっかり食べてましたが、前よりもうまかったそうです。というわけで、満足でした。最後にデザートです。私がアイスを取って、並んでいた女性にディッシャーを手渡すと「シエシエ！！」だそうです。アジアは燃えているようですが、あんまり関係なく日本の温泉に観光旅行の中国人、韓国人も一杯でした。

アイスコーヒーの製造を始めます。去年は７月に急遽行なったのですが、今期は早めにＧＷに間に合うように製造します。昨年最も評判のよかった分量で作りますのでご期待ください。工場への発送が１８日ですから、挽く日までに２から３日たっているのがベストです。明日は朝から焙煎焙煎です。煙突の状態も最高ですし、シーズンインの準備もできてきました！

￥6300でセットアップまでできているＥＴＣを見つけたので付けました。頼りになる友人がいたので、自分で取り付けました。日曜日の晩にわざわざ、その友人とともに高速に乗ってご飯しに行きます・・・。楽しみです。ETCの取り付け
さて、デビルレイズは野茂の勝利以後３連敗です。春のキャンプでピネラ監督が、「野茂はベテランで勝ち方を知っている」といっていましたが、その意味が重くなっています。野茂の玉を受けたキャッチャーのトビーホールは「必要な人材が来てくれた、野茂は勝ち方を知っている」と監督の言葉を裏付ける言葉を残しました。結局、他のローテーションが若くて最小失点にとどめる方法を知らないのです。野茂と違って最高９５マイルくらい速球があっても、勝ち方を知らないとはこういうことなんですね。

転勤して遠くへ行ってしまったＩ友人が電話してきました。実は大阪に行ったので期待しています。何を期待しているかといえば、Ｂ級グルメです。大阪って言えばＢですよね。近所で小料理屋のうまくて安いのを見繕ってくれと言っておきました。でも、彼は食にこだわりがなくて困ります。大阪で少し修行して欲しいですね。

野茂のデビルレイズ初登板を分析してみました。一昨年の野茂にもどったといっていいでしょう。昨年は言ってみれば腕の不調が原因で成績が上がらなかったというわけです。まだまだ腕を振り切れていませんが、キャッチャーミットに入る直前のスピードがものすごく速い野茂のピッチングが戻っています。年齢的なものを言われますが、まだまだランディージョンソンやシリングなどのように体力が原因で引退はないでしょう。まあ、急にがくっとくるのは私が昨年経験済みなので何ともいえませんが・・・。
それで、二の腕をぐるっと内側に円を描くように廻す時に一回止まるのですが、その止まったときの位置が問題で、それが一昨年に戻った感じがするのです。もっと若いときはもっと下で止まっていましたが、昨年は大変高い位置で折り返していて、あれではスピード出ないです。というわけで、今年は１５勝・・・の予定です。

Ｙ友人宅に招待されて夜中まで遊んで来ました。あちら夫婦は５歳くらい上で、家に残っている子供は高校生が一人です。彼らも２０歳くらいのときにパリに研修みたいに住んでたことがあります。こちらもワーキングホリデーでカナダにいたことがあるので、北アメリカの面白さとヨーロッパの面白さを比較して話し、楽しく時を過ごしました。でも、２５年も前のことがお互い昨日のように思い出されて、今そこにいるかのように表現できるんですから２０歳代の経験って、良くも悪しくも人生に大変影響しますね。
今日は最高気温２２度、久美さんは花粉で不調です。

シフォンを食べに来た親子がいました。やはりうまいと思います。風味付けがいいのでしょうか？シットリ、モッチリこくがあってうまいシフォンケーキって珍しいですよね。理由はガスレンジの特性をつかむまで失敗することですね。あと、標高が違うのでベーキングパウダーの量を微妙に変えなければなりません。このへんが苦労したところです。もしかしたら、クッキング本などのレシピは東京にあっているのでしょうか?成功したためしがありません。

今日も２つばかり仕事を終えると４時でした。したがってＧＷに向かっての準備なども全く整わずに一日が終わりました。営業マンだった頃からこんな日がいっぱいありました。売り上げはほとんど上がってないのにやたら忙しいわけです。

長野のお気に入りのすし屋に行きました。最初、あるべき場所になくなっていたので、隣のお店に聞いてみたら「移転した」とのことで安心しました。電話帳で調べて電話し、場所を突き止めて行きました。結果・・・・・先代は引退して２代目がやっていましたが随分と味が落ちていました。しかし、本当に感動したのは前よりも値段を下げて、居酒屋風にして実力どおりの値段を取っていたことです。ちゃんとわかって自分の店つくりをしていることに敬意を表したいです。先代は甘めのシャリをふわーっと握って、口まで運ぶまではしっかりと、そして、口に入れた瞬間にほろっとシャリが崩れて、ねたと渾然一体になったうまみを楽しむことができました。ネタの良さ以上に技術を感じさせました。

Ｆ氏より東京情報を聞きました。上野にあのクリームシチューもよく行くという「立ち食いステーキ屋」があるそうです。カウンターに鉄板が張ってあって、生肉を受け取って自分で焼いて食べるんだそうです。動きの早い東京はやはり興味深いです。ああ、行ってみたいです。

昨晩は寝入ったすきに１０ｃｍの雪が降っていました。まあ、明日には今日降った分がとけるでしょう。
今読んでいる「アメリカ鉄道３００００ｋｍ」ていう本があと２章で終わります。乗っている連中の目的を考えると、なんだかロマンを感じなくなりアムトラックには乗りたくありませんが、アメリカンのアイデンティティーを学ぶには面白い移動手段です。

今日、１時間もある話を聞いてきました。家に帰って、久美さんい要約して話したら５分で話が終わってしまいました。要点は十分伝わったので間違いないと思うのですが、それにしても短くまとまりました。久美さんも「たったそれだけ？？」って言ってます。皆さんはこんなことありませんか？自分は大変有意義な話だったと思うのに、要約して他人に話したらシンプルな話だったと・・・。

ＥＰＳＯＮ品川アクアスタジアムの開業が近づいています。楽しみにしています。というのは過去に毎日のように胸ときめかせた「銀河鉄道９９９」をモチーフにした「GalaxyExpress999」というアトラクションがあるからです。プレビューシアターで十分に宇宙旅行に行く気分を高めて、「機械の体が欲しければ乗りなさい」という声にみんなで「それでも行く！！」って叫んで乗るんです。皆さん練習して行って下さい。私たちはいつ行こうか考えてます。早く行きたいけど、開業直後は込みますかねー。営業時間が午後３時からってのが都会らしいと同時に大人向けって感じがします。

北風の冷たいのが朝からずっと吹いていますので、気温１０度のわりには寒く感じます。
さて、いよいよＭＬＢも開幕ですが、野茂英雄もタンパベイに５番手としてローテーション入りが決まりました。ひと安心ですがメジャーの厳しさを考えるとまだまだ安心できないのが本心です。野茂がこのチームに何年かとどまればまた見に行きたいと思っています。まあ、３月のキャンプを間近で見るのもイイカナーと思っていますので、どこのチームでもいいから、投げててくれればいいなーと思っています。野茂の公式ページなどを見てもやはりファンは多いですね。努力と他の人に認めさせるだけの説得力が好きです。