プライムリブっていう肉があります。６年前にアメリカで食べたんですが、今日、お客さんに聞いて初めて知ったんですが・・・でっかい部位を切らずに焼いて注文どおりの重さの肉をカットして側は固く焼いて、真ん中はピンク。とってもウマい店を教えてもらったので行ったらお教えします。

楽しいことを心から考えていると、肩こりとか、首筋が痛いとか、越が痛いとか・・・原因によっては無理としても・・・だいたい治ってしまうんです。そんなこととっくに知っているっていう方もいらっしゃるかと思いますが、私は最近実体験で知りました。ある人に首筋凝ってたのでもんでもらっているとき、いろいろ話をしていたら好きな話題で盛り上がったとき・・・突然首筋の固さがなくなりました。そして、すっきり楽ーになったんです。それ以来、ストレスたまったり、首が痛くなったら「良いことを」思い巡らすようにして成功しています。

今日から北軽は秋風でした。お客さんも３組、そのうち一組はF氏。暇にまかせて、くみさんのほうのおやじさんのパソコン教室でした。しかし、私のほうのおやじなんかは全くできませんので、やる気になるのはたいへんなことでしょう。実は光が開通したのでバンバンインターネットサーフィンしていると思います。
さて、夕べですが・・・、友人のT君ちに誘われて四万の「一力」っていう寿司屋に行ってきました。山ん中、しかも、これ以上奥には行けないっていう場所であんなうまい寿司に出会うなんて・・・。

「手摘み」がことのほか良く焼けていました。それで、最初飲んだ人は「いつもこんなに薄く淹れるんですか？」っていうので、あー！また文句いわれるっておもいきや・・・、「おいしいですねー。」ときました。次の人も、絶妙の酸味と甘味のバランスに驚いてました。さわやかな酸味って食欲をわかせることがありますが、それと同じで感動を与えることができますね。

１０月の県民の日、２８日は公立学校などはお休みになります。金曜日なのですが今、友人たちからディズニーシーに行こうと誘われています。店を休んで行くべきか？行かぬべきか？果たしてディズニーシーは楽しいのか？楽しくないのか？評判いいのか？良くないのか？疲れるのか？疲れないのか？ミッキーと食事できるのか？できないのか？疑問だらけです。

台風がそれたおかげでたくさんのお客さんが来ました。その中に大学時代の友人家族もいました。S家族は２回目ですが関西から出てきて千葉で暮らしています。子供たちが大きくなってきて関西弁がだいぶ薄れているのがおかしかったですね。アクセントがスコーシ違うなってところがあるのですが、関東弁になってます。親はバリバリの関西弁ですから子供の順応する力ってすごいですね。
今日はくらちゃんが死んで丸二年になりました。対処しにくい時代ですから、くらのすけがいなくなったことで一つ対処すべきことが減ったんだなーと思います。

基本的に日記というのは自分がわかればいい・・・はずなんですが、今日会った友人に先回の20日分の意味がわからないと迫られました。まあ、よしとしておきましょう。さて、さて明日はくらちゃんが亡くなった日です。日にちは関係なく悲しみは続いていますが、また泣けてきます。死ぬ前の苦しみをどーしても思い出します。

いいのやら。そう、かなりのものが相対的な価値基準で計ることができるとすれば、どちらの側につくかによって何が良いものなのか違ってきます。コーヒーなんかは嗜好品なので、うちのコーヒーが好きっていうひとと、大ッ嫌いっていうひとといて不思議はないし、人の生死にかかわる大事でもないような気がします。私たちは子供がいないのでわりと経験しないで来ましたが、自分が経験したことでーしかも、失敗したことで、これから誰かが同じ失敗を繰り返そうとしているとき・・・、こんな状況でいくら言っても耳を貸さない。しかも、私たちが良いことを覆い隠そうとしていると思われたりするとどーにももどかしい気持ちになります。

私たち夫婦も昔に比べて変化しました。まあ、古い人格を脱ぎ捨てたっていえばいいのでしょうか？なんか、みんなの行動をあったかく見守ることができる余裕ができました。（金銭的には全く正反対ですが・・・）４３歳になったらもっと良くなっているのではないかと思います。それで考えるのが、お客様の辛抱でしょう。実際、失礼な私たちを辛抱強く見守ってくれてたのだなーと感じることが多いです。そういう意味でこの地は質の高いお客さんに恵まれた場所です。
今日はわんこが１０頭来て、写真は９頭です。くらチャンそっくりのシバが来ました。

あまりにもうまいジェラートアッフォガートだということでおかわりする人がいました。初めてです。JAは外で見かけたびに食べてみるのですが、ホテルなどのラウンジであったとしても、コストの関係でエスプレッソそのものの味が悪いために、うちほどうまくはありません。その上、脂肪分の少ない甘くないアイスクリームを使ったりしていると最悪です。エスプレッソのまずさを際立たせてしまいます。そんなわけでおかわりする人の気持ちがわかります。

久美さんと二人でなんか痒がっています。なんかに反応しています。私の場合は花粉症っていうよりもアトピーなので痛いです。あと丸３年で治る予定なのですが、それまでは辛抱するしかありません。
さて、今日はそれなりの人出でした。２年ぶりに来た夫婦が２歳の女の子を連れてきてびっくりしました。年齢が進むのがいよいよ早くなってきたことを感じました。
わんこのコーナーでチワワの名前のメキシコの州があるってことを書きました。CHIHUAHUAというつづりで、「チフアフア」って読んでしまいますよねー。ずーとそうだと思っていたけどチワワだったんです。

戻ってきたら、すっかり秋。今日は最高気温が２０度でした、おまけに午後からは寒い秋風が吹いて半ズボンでいるのはどーかなーって感じでした。でも、この時期に厚着してテラスでコーヒーってのは、夏の高原にオープンカーでドライブする、ってのと同等にすがすがしいのではないでしょうか？明日から３連休・・結構人々が北軽に繰り出すのではないでしょうか？

静かになっていく北軽井沢を感じながら、日がな一日通販の注文をさばき、途中で思い出した車のオイル交換に行き、一週間あけるとなると引き落としも考えて入金し、結構忙しい一日でした。やはり今日だけでは終了せず、結局明日も朝から焙煎して発送作業を行なうことになりました。そうこうしているうちに私たちの出かける日は台風の真っ盛りってことに気づいてちょっとあわてています。

今回の休みは、田舎で母親を大事にしながらスピリチュアルな事柄を大事にしている友人に会いに行きます。2000年に会って以来ですから、かれこれ5年ぶりです。向こうも楽しみにしてくれていて、期待が膨らむばかりです。7月はじめからずーっと忙しかったので、疲れが心配ですが8月最終週から体調を整え、今は随分楽になりましたので大丈夫でしょう。冷蔵庫の中も空に近い状態で、私たち夫婦は旅行モードに入りました。

暇に任せて、夕方20分昼寝したら随分楽になりました。もういくつ寝ると、私たちの夏休みなので前向きになってきました。周囲の友人が休みに遊びに来いと誘ってくれます・・・。ほんとにうれしいですね。いままでそれほどではなかったのに、ここ数年同年代のコーヒー理解者が増えています。若い世代の味覚が上がっているのを感じます。同時に私たちのきがねなく評価を確かめられるようになっています。

昨夜、自信をもって眠りに着いたのですがいつものように4時過ぎにめを覚まし、そのまま寝付くまでにかなりかかりました。考え方に問題があるようです。夕方、かなり首筋にしこりがあるのを発見しましたが、究極の希望を考えたらすーっと塊がなくなったのです。しかし、寝る前までに再びしこりを作っていたんですね。朝には最悪の塊になっていました。夜、すっかりリラックスした状態になっていますが、今夜はどうなることやら・・・？きわめて前向きな考えを頭にめぐらせてから寝たいと思っています。

焙煎に一工夫加えました。やっぱし難しいですね、焙煎は・・・。
というのは最後にどれだけ酸味を残すか？それとともにコクを残す・・・、結構ピンポイントで決めるのが難しいのです。甘味だけ出すことは意外と可能なのですが、絶妙のバランスは何回焙煎しても難しいです。でも、私のレベルではもう少しで極められそうです。一人でもう少しやっていけそうです。