安いのにうまい。今日はかんぱーにゅのパン・オーレを薄く切って敷き、その上になすの輪切りオーブンドを二枚のせ、久美さんが作ったバルサミコ酢仕立てのトマト・ドレッシングをうっすらかけてワインに合わせました。勝沼甲州種の安さと実力にまいった・・・そしてかんぱーにゅのパンが主張し過ぎず、でもうまみがたっぷりなのにまいった・・・。日本文化・・・特に食文化はどこまで独自に進歩していくのでしょうか？

アイスコーヒーがなくなって、朝から夕方まで一日中焙煎でした。7月7日には再度入荷しますのでご了承下さい。
最近、焙煎屋の開業ブームは続いているようですが、情報筋によると１ｋｇ釜の発進が多いようですね。１ｋｇ釜・・・大変ですね。わたしなんか、今日・・12回焙煎してくたびれて・・最後ポテンシャルを保つのがやっとでした。つとめて焙煎のことを考えずに焙煎に集中する必要を感じます。−焙煎ってそれだけ大変な作業なんですよ。本音・・・・。

われわれのスタンスは「忙しがらない」ってことなのに・・・、忙しぶって、昼ごはん食べたのかどーかも忘れてしまったー。はたして食べたのだろうか？−体重計って気づいたら・・食べてなかったゆえに痩せていた。（うれしい（*^_^*）
友人とスピーカーフォンで3人で話していた・・・互いに上手にやっていける条件は？？？？−食の好み。そう、自分のレベルは低いとしても、夫婦のどちらかだけが抜きん出ていては無理。−でも、味覚なんて簡単なこと・・。味の素に侵されていないこと、素材を知っていること。それだけわかっていたら、人格さえも作り上げることができるすごいことですね・・味って。

７＆Ｉ上田店の５０％引きで買って冷凍しといた肉・・・。ＶＩＮド２６８で買ったカベルネソービニョン（南アフリカ）・・・。幸せを感じるのはこーいうときか？−これだけか？いや！そんなずない！明日はＴ家のねずみ行き・・。コストにも行く。５リットル箱を買ってきてもらう代わりに・・・・・・・・・高級クーラーボックス貸した。うちのワインはクーラーに入れて来いよ！

日の出から日没までが本領発揮の麦小舎が、きょうだけ晩に開けました。少し飲んで・・・国産牛１００％のチョップト・ハンバーガー食べました。うまカッター。明日もあるかなー？
前橋のお客さんと待ち合わせました。今夜の麦はキャンドルナイト・・・・外で彼らは寒すぎる・・・。体感温度が違うんです。

ＧＲデジタル・・・その名前の響きもいい。秋に新機種が出ます。買うのか買わないのか・・いまだ決定していないのに、ほれ込んでいます。Ｏちゃんみたいにオプショナルパーツいっぱい付けて買いたいナーと夢見ています。―そしたら写真研究会時代みたいに首から提げて、写真生活送ってみたいです。

ご迷惑おかけします。急に暑くなって注文が増えました。で、7月4日に抽出予約は入れてあるものの、少なくとも7月6日までアイスコーヒーパック発送できません。ご了承ください・・・。
蒸し暑くなりましたね・・。今日はたくさんお客さんがきましたが、味覚の合った方が多かったので楽しかったです。味は、「抜け」と「コク」が難しいけれど一体となって最高に仕上がるのかなーって思います。つまり、まったく雑味が邪魔しないのに、味は濃い。

皆さんはどーなんでしょ？やはりあわただしく一週間を過ごしているのでしょうか？-うちもやっと週末です。夏みたいに忙しいわけではないのに考えることは多くて・・、したがってやらなきゃならないことも多い。少なくとも5年前は野茂の試合を欠かさず見ていたわけで・・どーしてあんな時間が取れたのだろうと不思議です。今日も予定していた５つのテーマのうち、4つをこなしただけでＶｏｙ-Ａ-Ｄｏｒｍｉｒｓｅ！

最近草をむしってから散歩に出かけます。-やっぱり毎年やらないといけないって実感です。おととしまで隆々としていた草花が他の雑草に犯されてしまっています。せっかくの苦労は水の泡・・・。今年は友人からもらった花を木道沿いに植えて、きれいに過ごしたいですね。
夕方の草むしりが終わってからセーブオンに散歩に行きました。めっけもんで「ＢＵＲＵＴＡＳ」のＦＯＯＤ特集買いました。そんなこんなしていると、おやじがＲ２で登場・・雑誌買って帰るじゃあないですか。７２歳でも興味のある雑誌の発売日は忘れないんですね。

昨日、今日と・・梅雨の中休み宣言が出ていたせいもあって、たくさんの人がわが小コーヒーショップを訪れました。GWに一騒ぎあったものの、実質的なシーズンインです！
麦なんかはどーだったんだろうか？日没間際に散歩がてら訪ねてやるー！なんて意気込んでいたのに・・、結局Ｏちゃんなどと話しているうちに「日没＝麦終了」でした。23日はキャンドルナイト・・趣旨はあんまり興味ないのですが、お酒ありということで、行ってきます。

うまくいったり、いかなかったっり・・・。意図せぬ事柄って起こります。昨日、そして今日と・・上手にできなくて、混乱していることがあります。（まあ、人生あせってばかりさぁ・・）でも、それによって明らかにわかる原則があります。これって貴重な経験ですよね。結論は、何事も心配しすぎないこと。同じレベルで話すこと。
今日もお客さんがたくさん来て、準備していないわたしたちを驚かせました。ああ、食べ物で気が合う人と話しているときが一番幸せだー。

混在します。北軽井沢は・・・。いいものわるいもの・・。今日、お客さんと話していてやはり「いいもの」のありがたみに気づきました。東京でもそうはないっていういいもの・・。軽井沢は嗜好がＴＹＯ並ですので知れていますが、北軽井沢は本物があります。

とうとうのんきだった友人も倒れました。この世代・・簡単には抜けられません。彼は41歳でそこにきました。のんきです・・・。わたしは今年には抜けていきたいと願っています。

試みが浮かんでくるときは調子いいときです。だからめんどくさがらないで問題を解いていきたいと思います。何もしなくても日々過ごせるのにがんばってやることが・・実になっていきます。

ボージョレではありません・・。本日無事（？）健康診断終了し、くつろいで飲んでます。今日はニュージーランドのピノに信州牛（７アンド・ホールディングで５０％ＯＦＦ・・・安い！！）の冷凍しといたヤツをあけて、アンチョビ風味で焼いて、舌の中央サイド付近で味を感じながら食べました。うまい・・・・。中央サイド付近はモカのうまみを感じるときも使います。

健康診断までの数日間・・がんばって禁酒法発令。明日、法令改正にて、晩は肉とともにワインヨテイスベシ・・・。
そんなわけで、冴えたるわが頭にて考えることありておもう、人の喜び、つまりスペインにてゴゾと呼ばれしものは一つの目標に一直線の時にあらざりしや？−しかるにて常に心に忙しくしていること持はよからずんばもし。

自家バイの業界も変化の波だそうです。と、人事のように言うのは・・いつも蚊帳の外だからです。なぜかそうなっています。しかし早くてついていけない、ついていかなくて良かった・・というのも真実です。結局、自分が好きな銘柄だけを扱って商売できている現実・・これが大事じゃないかと思ってます。しかし、こないだの「ハマー」みたいに踊らされてみるのもいいかなーって思いました。だて違うものを見るのは刺激になりますから。

昨日は休暇でしたが、いつものように忙しく・・買い物してました。楽しみなものを、時間をかけて買うのならいいのですが、あとで、用事が控えているときに消耗品を買うってどーです？-いや、つまらんですよ。でも、昨日は久々に「花まる」でかけ小食べれて幸せです。

１１日に再び挑戦する「健康診断」があります。万全の準備で臨もうとしていたのですが、今日・・・・食べ過ぎました。
明日はリカバリーします。

久々に暇ができて、中軽井沢のツルヤに行きました。大改装後初めて行ったので、うわさに聞いていたＳＵＢＷＡＹを楽しみにしていました。どこでも食えるって思っているので、食べない・・・。そんな食べ物ですが、やっぱうまいですね。ヘルシー嗜好のＯＬ好みってところがわたしたちに「合って」ます・・・・・・・・・・・・・。思えばＳＵＢＷＡＹとの付き合いも・・２５歳のカナダ時代から数えると１７年、早いものです。すでにカナダ発のクイッチーナが東京に出ているとのこと・・・サンドイッチ戦争も間近いのか？？

昨日に引き続き、「ハマー・・・感動しました！」という声を３件も聞きました。今日は特に月替わりということもあって、GW以降最高の人出となったので、GWにハマーを買った方々がリピートしてくる頃だったのかと思います。まあ、最高を味わうって機会もいいですね。人間にとって刺激になります・・・。

冷たい空気が漂う北軽井沢に・・・だれも来ないよ・・・
なんて、言っていると、来ました。−わんちゃん連れなんて何週間ぶりだろー？なんて思いました。でも、今日だって空気は冷たかったんですよ、夕方の散歩は早足になってしまいました。
今日も「イリガチェフェ・ハマー」の反響がありました。抽出しているときの香りがたまらん！って意見が多いですね。いかんせん、焙煎のロットで意見も変化します。深煎り気味かなーって思うときは・・・「チョコレートの香りがした！」・・・浅煎り気味かなーって思うときは・・「スパイスの香りがなんともたまらん！」−いずれにしても、近年まれな秀逸なコーヒーです。（あと２６ｋｇ）

ゆーっくりと・・過ごせる日がうれしいです。
ところで、今年の５月は寒かったです。寒気がはっきりと寒い風を運んできました。寒気が届かない南の地では記録的な暑さだったようで・・今年は暇に過ごしそうです。